Драник из цукини подаем с лососем слабой соли, дополняем кремом дзадзики, яйцами пашот и луком шнитт.

Драник из цукини с жареной мортаделлой с соусом на основе понзу и пармезана. Сверху дополняем муссом из пармезана.

Зеленую гречку замешиваем с песто из шпината, пармезаном, сливочным маслом и сливками. Подаем с мягкосваренным яйцом.

Отварное киноа подаем с печеной тыквой и паприкой, дополняем свежим шпинатом, сыром фета и заправляем соусом цитронет.

Бриошь обжариваем на гриле, подаем с черносливом, вымоченном в роме, с кремом тирамису и посыпаем какао.

Фарш ягненка обжариваем с паприкой и томатным соусом. Подаем с тремя яйцами, сверху дополняем сыром фета, маринованным красным луком, свежей кинзой и посыпаем паприкой.

Пшеничную лепешку с начинкой из сулугуни, сметаны и копченого сливочного масла подаем с кремом из мацони, томатным соусом, двумя мягкосваренными яйцами, свежей кинзой и посыпаем копченой паприкой

Кейл, грейпфрут и сыр фета подаем с консервированной грушей, вяленым инжиром и маринованным красным луком, дополняем лимонным соком, медом и оливковым маслом. При отдаче посыпаем смесью семян тыквы, льна, кунжута и шичими, а также дополняем глейзом на основе красного винного уксуса и меда.

Свежие томаты, огурцы, перец рамиро, листья салата ромейн, сыр фета, маринованный красный лук и таджасские оливки заправляем соусом цитронет, дополняем кремом из пармезана, базилика и шпината, а также свежим базиликом, мятой, кинзой и петрушкой.

Халуми, обжаренный на гриле, подаем с печеной паприкой, обжаренной с томатами, чили, чесноком и дополняем свежей кинзой. Подаем с песто из базилика и маринованным в белом вине изюмом.

Свежую руколу и сегменты грейпфрута подаем с маринованной грушей и страчателлой, дополняем цитрусовым дрессингом. Сверху натираем пармезан.

Омлет готовим со шпинатом, подаем с кремом из базилика и страчателлой, дополняем свежей руколой, базиликом и пармезаном.

Два яйца пашот подаем с копчено-вареной грудинкой, обжаренной с белыми грибами, шампиньонами и зеленым луком. Подаем со сливочным грибным соусом.

Скрембл подаем с обжаренной мортаделлой и тертым пармезаном.

Скрембл подаем на картофельной вафле, обжаренным беконом и пармезаном.

Омлет из белка подаем с кремом на основе сыра фета и песто из петрушки. Сверху выкладываем томатную сальсу, каперсы, кинзу и базилик. При отдаче посыпаем смесью семян тыквы, льна, кунжута и шичими.

Бриошь пропитываем яичным меланжем, затем обжариваем. Сверху выкладываем скрембл, обжаренную фуа-гра, дополняем французским соусом и сверху натираем черный трюфель.

Картофельную вафлю мы подаем с лососем холодного копчения и яйцом пашот, дополняем соусом беарнез и дзадзики. Посыпаем луком шнитт.

Котлету из кролика подаем с обжаренным шпинатом, яйцом пашот и муссом из пармезана. Дополняем свежемолотым перцем.

Пшено варим со сливками, сливочным маслом и молоком. Подаем с бананом в карамели.

Рисовую кашу готовим со сливочным маслом, молоком и сливками, настоянными на ромашке. Сверху выкладываем печеную тыкву и гель из юдзу и моркови.

Овсяную кашу готовим со сливочным маслом, молоком и сливками, дополняем черносливом.

Йогурт с подаем с отварным красным киноа, гранолой и вялеными ягодами.

Зерновой творог подаем со сметаной, малиновым конфитюром, изюмом и клюквой. Посыпаем пудрой из малины.

Тыквенный флан готовим на основе песочного теста с тыквенной карамелью и заварным кремом с тыквенным пюре.

Сырники подаем с йогуртовым кремом.

Сырники подаем с соусом из малины, свежей малиной и сметанным кремом.

Маковый пирог подаем со сливочным кремом и дополняем ванильной карамелью.

Буррату подаем на листьях ромейна с печеными перцами, замешанными с соусом на основе печеных перцев, и посыпаем крошкой хлеба с чесноком и растительным маслом.

Подвяленную свёклу сочетаем с кремом из сливочного сыра и эстрагона, дополняем карамелизированными орехами пекан.

Тонкими слайсами нарезанный корень сельдерея мы отвариваем, затем карамелизуем, подаем с соусом из сыра пекорино, сверху дополняем маслом нуазет из шалфея и чипсом шалфея.

Обжаренная капуста со сливочным соусом и чёрным трюфелем.

Предварительно отваренные ньокки из картофеля и пшеничной муки обжариваем с белыми грибами конфи, подаем на грибном соусе, дополняем муссом из пармезана и тертым пармезаном.

Паштет на основе брокколи и кедровых орехов дополняем маслом петрушки и кедровыми орехами.

Печеная тыква замешивается с гелем из юдзу и морковного сока, подаем с соусом на основе миндального молока и ромашки.

Свежие томаты, огурцы, перец рамиро, листья салата ромейн, сыр фета, маринованный красный лук и таджасские оливки заправляем соусом цитронет, дополняем кремом из пармезана, базилика и шпината, а также свежим базиликом, мятой, кинзой и петрушкой.

Кейл, грейпфрут и сыр фета подаем с консервированной грушей, вяленым инжиром и маринованным красным луком, дополняем лимонным соком и оливковым маслом.

Отварное киноа подаем с печеной тыквой и паприкой, дополняем свежим шпинатом, сыром фета и заправляем соусом цитронет.

Закрытый пирог из слоеного теста с начинкой из цветной капусты со сливочным соусом из печеного чеснока и белого вина.

Узбекские томаты, желтые бланшированные черри, таджасские оливки, лук шалот и базилик заправляем дрессингом из оливкового масла и красного винного уксуса, дополняем кремом из сыра фета с петрушкой в сочетании с бальзамическим соусом и семенами подсолнечника.

Халуми, обжаренный на гриле, подаем с печеной паприкой, обжаренной с томатами, чили, чесноком, дополняем свежей кинзой, подаем с песто из базилика и маринованным в белом вине изюмом.

Предварительно отваренный баклажан обжаривается в сухарях панко, дополняется томатным и кунжутным соусом. Подаем со страчателлой, песто из кинзы, обжаренными во фритюре каперсами и свежей кинзой.

Картофельный гратен обжариваем в сухарях панко, подаем с кремом из рикотты и вяленой уткой. Дополняем сыром пекорино и луком шнитт.

Шведский тост с кремом из вареного яйца, айоли и каперсов подаем с лососем слабой соли, дополняем слайсами огурца и редиса.

Стебли сельдерея, томаты, печеную паприку, листья шпината и таджасские оливки заправляем сметаной, сверху подаем с обжаренным бедром цыпленка, сыром таледжио и миксом семян с шичими.

Свежий лосось подаем с томатной сальсой и свежим фенхелем.

Свежий гребешок подаем с бланшированными томатами, соусом из печеных перцев и томатной воды, дополняем свежим базиликом и хреном.

Свежий лосось подаем с трюфельным дрессингом, дополняем свежим хреном и луком шнитт.

Паштет из куриной печени дополняем конфитюром из тыквы, карамелью из маракуйи и лимонно-карамельным дрессингом с имбирем, подаем с обжаренным тостом бриоши.

Салат на основе свежих томатов, огурцов и краба с обжаренными брокколи и листьями свежего шпината сочетаем с соусом спайси и дополяем обжаренным кунжутом.

Салат на основе обжаренного осьминога с картофелем, печеной паприкой, свежими томатами и базиликом, в сочетании с мягкосваренным яйцом и соусами дзадзики и ромеско.

Вырезку ягненка подаем с щавелем, дополняем айоли из щавеля, оливковым маслом и зерновыми чипсами.

Фуа-гра подаем с кремом из вяленого инжира, конфитюром из инжира и гелем из сладкого хереса, дополним тостом бриошь.

Биштекс из фарша ягненка подаем с кремом из баклажана,обжаренными слайсами баклажана, и соусом из томатов в собственном соку. Дополняем кинзой и сыром фета.

Голубец готовим из куриного фарша, подаем с картофельным драником и пассированным шпинатом. Дополняем соусом на основе белых грибов и шампиньонов.

Кальмар обжариваем на гриле, подаем с капустой, кремом из фасоли и мидиями. Дополняем соусом на основе белого вина.

Обжаренную на гриле камбалу подаем с копченым картофельным пюре, дополняем соусом с щучьей икрой, маслом петрушки и стеблями петрушки.

Обжаренную на гриле утиную грудку подаем с террином из цуккини, кремом из сыра пекорино и соусом куриный жу.

Стейк фуа-гра готовим на гриле, подаем с обжаренной грушей, кремом из пастернака и яблочного пюре, дополняем яблоком с маслом петрушки и соусом на основе демигляса и яблочного сока.

Гребешки обжариваем на гриле, подаем с сегментами запеченного пастернака, кремом из пастернака и соусом из хереса. Дополняем лимонным айоли и чипсами из пастернака.

Обжаренные гребешки и цветную капусту подаем с пастой птитим, дополняем соусом на основе фуа-гра и сливок и кремом из цветной капусты.

Обжаренного краба подаем с картофельным пюре и сливочным соусом со сморчками.

Равиоли в сливочно-томатном соусе с начинкой из утки подаем с воздушным муссом из пармезана.

Домашнюю пасту ригатони готовим в томатном соусе, дополняем мортаделлой и тертым пармезаном.

Террин из томленого ягненка подаем с ризотто из полбы в сочетании с трюфельным соусом и дополняем кремом из печеных овощей.

Треску запекаем и подаем с брюссельской капустой, обжаренной с чили и чесноком, дополняем кремом из цветной капусты, таджасскими оливками и соусом лемонграсс, сверху выкладываем смесь трав.

Филе ягненка подаем с аранчини, кремом из сельдерея с трюфельной пастой и голубцом из шпината с ягненком, дополняем соусом жу из ягненка с кочуджаном.

Велюте готовим на основе брокколи, шпината и репчатого лука, дополняем страчателлой и обжаренным кейлом, подаем с тыквенными семечками и маслом петрушки.

Куриный бульон со шпинатом, пшеничной лапшой и кнелли из куриного фарша подаем с мягкосваренным яйцом, дополняем кунжутом и кунжутным маслом.

Сливочный суп, сваренный из панцирей краба с добавлением томатов и сливок, подается с копченым лососем, бланшированными брокколи и томатным маслом.

Сливочный суп, сваренный из панцирей краба с добавлением томатов и сливок, подается с камчатским крабом.

Бульон на основе мидий и томатного соуса подаем с белой рыбой, обжаренными мидиями, кальмаром, чили и кинзой.

Сферу из мусса на основе горгонзолы выкладываем на гель из маракуйи, дополняем ганашем из белого шоколада и маракуйи. Подаем с крамблом из фундука и грецкого ореха.

Сметанно-ванильный крем подаем с сегментами апельсина, грейпфрута и помело. Дополняем ганашом из белого шоколада, свежей малиной и йогуртовым мороженым.

Ганаш из белого шоколада с листьями черной смородины подается с ягодами черной смородины, гелем из смородины и желе из бузины, дополненный граните из бузины и цветами лобелии.

Кокосовый крем на миндальном бисквите со свежей малиной и лимонным курдом.

Крем из топленого молока подаем с обжаренной бриошью, сегментами грейпфрута, вяленым абрикосом и цукатами из цедры апельсина, дополняем чипсами из бриоши с мелиссой.

Маковый пирог подаем со сливочным кремом и дополняем ванильной карамелью.

Мильфей из хрустящих коржей со сметанным кремом и свекольной карамелью подаем с вяленой вишней и дополняем свекольными чипсами и свекольной пудрой.

Чизкейк с цукатами из картофеля подаем со сладкой крошкой солодового хлеба, орехами пекан и гелем из чёрной смородины.

Шоколадный брауни дополняем ванильной карамелью, подаем с кофейным кремом, сиропом эспрессо и печеньем из какао.